Fasan med orange

Fasan med orange

Du skal bruge:

(til 4 personer)

1 HEL FASAN, RENSET

3 SPSK. MAYONNAISE

1 SPSK. CREMEFRAICHE

2 APPELSINER

FRISK TIMIAN

SALT OG PEBER

Sådan gør du:

Kog fasanen i letsaltet vand i 45 minutter. Tag fasanen op af gryden, og læg den på en tallerken. Lad den hele fasan trække i 20 minutter. Pluk fasankødet fra skroget, og del kødet i mindre stykker. Vend kødet i en skål med mayonnaise og cremefraiche.

Skær top og bund af appelsinen, og skræl den med en kniv helt ind til appelsinkødet, så du undgår den hvide bitre hinde. Filetér appelsinen over en skål, så saften opsamles. Skær appelsinkødet i små tern, og vend det i fasansalaten.

Smag fasansalaten til med hakket timian, appelsinsaft, salt og peber.

Server som snack på ristet rugbrød, toast eller kiks.

TIP! Du kan også bruge fasansalaten som forret eller i madpakken


Hey! Det er vildt.

Vores dygtige ”huskok”, Julie Hey, er jæger, madskribent og kogebogsforfatter.

Julie har gået på jagt, siden hun kunne gå og lavet mad omtrent lige så længe. Det er derfor helt naturligt for hende at udgive kogebogen

Hey! Det er vildt.

Denne fantastiske ret er fra Julie’s nye kogebog, som naturligvis er på hylderne i Hubertushuset.

KØB DEN HER

Knæk & Bræk og velbekomme

Vilde Naan-Brød

Vilde Naan-Brød

Stegt and på blomkålspuré

Stegt and på blomkålspuré